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新任總統蔡英文昨（二十）日在就職演說中提到，「我們的食品安全問題，困擾著所有家庭。」她在政策白皮書上對食品安全有一些想法。前行政院食安辦公室主任、台大環境及細胞分子毒理學教授康照洲表示，食安問題往往牽涉到不同部門、不同管理單位，導致權責不符，舉例來說，農民使用農藥部分由農委會管理，當蔬菜、水果進入市面，就是由衛福部管理，這種管理體系因權責不符而衍生許多問題，新政府若能立下決心，徹底改變管理體系，讓權責相符，管理單位便更會盡心盡力，全方位解決食安問題。

康照洲教授指出，歐洲、加拿大食安管理趨勢不只侷限於餐桌，也將農場納入同一管理單位，從農場到餐桌都有同一套管理標準，這樣較能落實權責相符原則。

另外，不少民眾對於一些化學物質充滿疑慮，康照洲教授與林口長庚醫院腎臟科主治醫師、毒物學專家顏宗海都認為，新政府可以考慮設立獨立風險評估單位或中心，透過第三方公正單位的檢驗、評估，讓民眾了解一些化學物質是否真會對身體造成傷害。

顏宗海主任表示，違法不一定會傷害身體健康，目前是以身體最大耐受劑量為標準，但這種標準很初步，還有更細膩的評估方式，且台灣民眾飲食、烹調習慣與國外不太一樣，獨立風險評估單位、小組若能針對台灣民眾習慣評估，將更貼近民眾生活，也更能有效降低有毒物質傷害。

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